Los funcionarios indicaron que los fragmentos virales no representan una amenaza para los consumidores
El martes, algunos reguladores federales afirmaron que unas muestras de leche pasteurizada de todo Estados Unidos dieron positivo por remanentes inactivos del virus de la gripe aviar que ha estado infectando a las vacas lecheras.
O’Connor agregó: “El riesgo de infectarse a través de la leche que contiene fragmentos virales en ella debería ser nulo. El material genético no puede replicarse por sí mismo”. O’Connor opinó: “El problema en vacas lecheras podría ser mucho más grande de lo que sabemos. Esa sería la preocupación, no que la leche en sí misma sea un riesgo”.
Casi toda la leche producida en las granjas estadounidenses es pasteurizada, lo cual es un proceso diseñado para eliminar con calor los virus. Los expertos aseveran que la pasteurización también debería inactivar los virus de la influenza, los cuales son conocidos por ser frágiles y sensibles ante el calor.
Los funcionarios federales esperan abordar los hallazgos en una conferencia de prensa en los próximos días. Al trabajar en conjunto con la industria láctea, Osterholm y otros identificaron condiciones de la pasteurización que inactivarían la neurotoxina. Osterholm relató que esa experiencia lo tranquiliza al respecto de que la H5N1 tiene escasas probabilidades de que represente algún problema.
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