Desde cocina regenerativa en una provincia que no se suele relacionar con vanguardia gastro hasta el estilo libre de un proyecto en un bosque barilochense/�Cu�l es la propuesta e identidad de cada propuesta? �Qui�nes son los chefs detr�s? �Con qu� platos compiten? El r�cord de cien inscriptos en la competencia.
- ya seleccion� los tres candidatos a ganar el tan deseado corcho de oro.
Revalorizar sabores, t�cnicas y a una provincia como Santiago del Estero, que muy pocos relacionan con la alta gastronom�a; esa es la pasi�n de Agust�n Kuran y Florencia NievaPara ellos, todo empieza con la investigaci�n de las tierras y sus potencialidades, y desde ah� reci�n se construye..
, como la describe Enrique."No es muy bonita pero tiene una carne tan sutil y tan rica que se puede lucir en cada plato". Los sabores de Bariloche se manifiestan al m�ximo en esta peque�a caba�a ubicada en la reserva natural El Tr�bol donde se aloja �nimatrae un pedacito de la esencia catalana - donde ambos se desarrollaron culinariamente - y la combina con el alma de su entorno, al que escuchan, acompa�an y respetan con gran cuidado.
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