Adrian Hirt verkauft Fleisch von ausgedienten Mutterkühen zu hohen Preisen. Das funktioniert seit zehn Jahren – mit steigender Tendenz.
Sein «Urneni» sei ein armer Bündner Landwirt und Selbstversorger gewesen, der das Fleisch seiner ausgedienten Kühe traditionell getrocknet habe. Diese Geschichte erzählt Adrian Hirt immer wieder, denn sie steht am Anfang seiner Firma Alpahirt. Ebenso oft erzählen Hirt und seine Mitarbeitenden aber von den alten Mutterkühen, die ihr Leben lang nichts als hofeigenes Futter gefressen haben und ihrem Besitzer ans…Über Fleisch lässt sich diskutieren.
Nach 16 Jahren als Direktor hat Heinrich Bucher seinen Rücktritt bekannt gegeben. Er plant, Ende Juni 2025, frühzeitig in Pension zu gehen.Während die Label-Tiere in vergangenen Jahren zur gleichen Jahreszeit reichlich vorhanden waren, kann die bestellte Menge aktuell nicht geliefert werden.Am Donnerstag, 11. April, wurden in der Vianco-Arena Brunegg AG Fleischrassenstiere beurteilt und versteigert.
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