Der Veganuary2023 ist da! Zur Inspiration hat watson für euch leckere vegane Rezepte herausgesucht. Heute: Vegane Riesen-Germknödel
Das Mehl mit der Hefe und Salz vermischen. Dann die Margarine und Hafermilch leicht erwärmen. Der Mehl-Mischung zugeben und in einer Rührschüssel zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig dann abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. ⠀Danach den Teig vierteln und in Kugeln formen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Mulde in die Mitte drücken.
Die restliche Milch gemeinsam mit Vanillemark und der ausgekratzten Schote in einen Topf geben und aufkochen. Angerührte Speisestärke und Ahornsirup dazugeben. Die vegane Vanillesauce zwei Minuten auf geringer Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen leicht köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Zuletzt noch den Zucker und Mohn im Verhältnis 1:2 mörsern oder in einer elektrischen Mühle zerkleinern. Damit dann die Knödel verzieren und anrichten.
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