Einfach Essen - Die Genusskolumne: Zu besonderen Anlässen stehen in Italien Anolini auf dem Tisch: Was die Teigtaschen so besonders macht (sternPLUS)
Anmutig gleiten die sonnengelben Teigtaschen in die klare Hühnerbrühe: Anolini, die Weihnachtsspezialität aus Parma. Sie sind dort ein Festessen. In der Emilia-Romagna werden sie in brodo, in heißer
, serviert. Dabei sind die Parmigiani nicht so streng: Anolini darf man das ganze Jahr über essen. Ob man vor Hitze zerläuft oder vor Kälte bibbert – in Parma gilt das kulinarische Gesetz: Zu besonderen Anlässen stehen Anolini auf dem Tisch!werbefrei & jederzeit kündbar
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