Lleva todo un proceso y no se hace de la noche a la mañana. Pero el resultado es muy rico y vale la pena intentarlo. Paso a paso, cómo hacer queso vegano en casa.
Para la preparación del queso fresco vegano se comienza ablandando las almendras peladas en abundante agua fría. pasar las almendras por un colador y lavarlas a fondo con agua caliente.Las almendras ablandadas se trituran, con algo de sal.
Posteriormente, dejar reposar la leche durante 5 minutos. Añadir el jugo de limón, revolver. Eso hará que las proteínas formen grumos como si fuese un requesón.Pasar la mezcla fría por un paño de muselina y dejar que gotee durante la noche. Al día siguiente, debería haberse formado un requesón de almendras.
Por lo general, la mezcla está lista después de estar dos días. Debería ser cremosa y tener un sabor delicadamente amargo.En cuatro días se transforman las almendras en un queso fresco vegano, que se puede recubrir a gusto con almendras y nueces picadas y pimienta molida, por ejemplo.
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