Alcuni cibi fanno mangiare di più. Una nuovo studio ha scoperto per la prima volta qual è il meccanismo alla base di questo...
Il motivo per cui le persone ingrassano o sono in sovrappeso potrebbe essere nascosto anche nel cibo che mangiano. Alcuni alimenti possono infatti portare a mangiare di più aumentando il rischio di eccedere, e quindi di ingrassare, aumentando anche i rischi per la salute.
"Questa ricerca - ha affermato Pankaj Kapahi, altro autore dello studio -, ha numerose implicazioni per le scelte dietetiche degli esseri umano e la propensione a mangiare 'troppo' determinati alimenti. Le diete moderne elaborate e arricchite con AGE sono invitanti, ma sappiamo molto poco delle loro conseguenze a lungo termine sulla nostra salute".Questo lavoro è il primo ad aver identificato la via di segnalazione biochimica responsabile dell'eccesso di cibo.
"Siamo naturalmente attratti dal cibo delizioso, ma dovremmo essere più consapevoli della nostra capacità di fare scelte salutari quando mangiamo", ha concluso Shanmugam. Il prossimo passo dei ricercatori sarà quello di esaminare la connessione tra gli AGE e il metabolismo dei grassi.
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