Printen Schmitz: Kampf gegen Energiekrise
180 Jahre kölsche Tradition – unter diesem Motto feierte die Familie Schmitz in der Breite Straße noch im März 2022 mit Kundinnen und Kunden, mit dem Team und allen Zulieferbetrieben ein großes Fest. Vor genau sechs Monaten gab es auch schon den Krieg in der Ukraine, doch mittlerweile sind die Folgen im Traditionsgeschäft spürbar angekommen.
Insbesondere Bäckereien und Konditoreien stehen dabei aktuell besonders im Fokus, weil sie einen höheren Energieaufwand als andere Mittelständler haben.„Wir sparen ein, wo es nur geht“, sagt Simone Schmitz, die gemeinsam mit Ehemann Josef die Geschäfte führt, auf EXPRESS.de-Nachfrage. Nicht nur die berühmten Printen, Kuchen und Teilchen gibt es in der Auslage, im Café wird der Kundschaft auch Essen angeboten.
Bedeutet: Nicht nur der Ofen läuft bei Schmitzens sehr oft, auch der Herd. „Wir müssen effizienter arbeiten“, sagt Simone Schmitz. Im Strompreis sei man zum Glück noch gedeckelt, aber Gaspreise und Co. bedeuten derzeit ein Arbeiten am Limit. „Früher habe ich morgens gekocht, dann die Platten noch mitlaufen lassen, weil Nachbestellungen kamen. Jetzt koche ich auf einer Platte weniger und schalte früher aus“, erklärt Josef Schmitz.
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