TIDAK sulit mencari warung Mie Razali di Banda Aceh. Semua orang yang dijumpai Jawa Pos pada awal Februari lalu seperti pernah singgah di kedai itu. Atau paling tidak pernah mendengar ketenarannya. Mereka bisa mengarahkan dengan tepat tanpa perlu banyak dialog. Ternyata, Mie Razali yang terkenal itu berada di lokasi yang strategis, yakni di pusat kota.
Kedai Mie Razali yang terkenal setelah disambangi Jokowi pada 2015 tersebut hanya berjarak beberapa meter dari Tugu Simpang Lima, Banda Aceh. Jika diukur dari Masjid Raya Baiturrahman yang menjadi tetenger kebanggaan Aceh, jarak Mie Razali tidak lebih dari 900 meter. Warung di Jalan Teuku Panglima Polem Nomor 81, Peunayong, tersebut mudah dijangkau dari mana saja.
”Sejak dulu di sini. Tapi dulu emperan,” kata Muhammad Iqram, karyawan yang juga tangan kanan Muhammad Nazar, sang pemilik warung. Kebetulan, saat Jawa Pos singgah ke kedai tersebut, Nazar sedang sakit. Dia pun tidak ke warung karena harus menjalani perawatan di rumah. Nazar, kata Iqram, merupakan generasi kedua Mie Razali. Perintis bisnis kuliner yang kini umurnya sudah hampir enam dasawarsa itu adalah orang tua Nazar. Namanya Razali. Nama beliaulah yang kemudian menjadi label mi Aceh kesukaan Jokowi tersebut. Berdiri sejak 1963, Mie Razali diambil alih Nazar pada 2007. Alasannya, Razali makin tua dan fisiknya melemah. ”Bang Nazar cuma meneruskan,” terang Iqram.
Mewarisi resep keluarga, Nazar pun berusaha keras mempertahankan cita rasa mi Aceh ala sang ayah. Jika dilihat sekilas, komposisi Mie Razali tidak berbeda dengan mi Aceh pada umumnya. Mi yang terbuat dari tepung terigu dimasak bersama taoge dan kol. Lalu ditambahi bumbu rahasia Razali. Mi bisa disajikan dalam tiga versi: mi goreng, mi rebus, dan mi basah. Dalam bahasa Jawa, mi basah itu dikenal dengan sebutan nyemek. Sebenarnya, tanpa topping apa pun, Mie Razali sudah lezat. Namun, jarang sekali pelanggan yang menyantap Mie Razali polosan. Biasanya mereka pasti menambahkan topping.
South Africa Latest News, South Africa Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Putin: Rudal Baru Rusia Akan Buat Musuh Berpikir Dua KaliPresiden Rusia Vladimir Putin mengatakan rudal balistik antarbenua (ICBM) baru Rusia akan membuat musuh berpikir dua kali.
Read more »
Sebanyak 255 PPPK Guru Pemprov Lampung Terima SK, Ini Pesan Gubernur, Jangan DiabaikanPemerintah Provinsi (Pemprov) Lampung Minhairin menyerahkan Surat Keputusan (SK) dan penandatanganan terhadap pegawai pemerintah dengan perjanjian kerja guru PPPKguru
Read more »
Curhat Tempat Makan Ditipu Pelanggan yang Pesan untuk Buka Puasa BersamaPelanggan memesan makanan untuk buka puasa bersama di tempat makan itu untuk sembilan orang.
Read more »
Laju Asuransi Syariah dan Pesan Wakil Presiden Ma'ruf Amin | Finansial - Bisnis.comDi balik kinerja yang gemilang pada awal tahun ini, industri asuransi syariah masih menghadapi sejumlah tantangan, seperti rendahnya literasi dan ketersediaan SDM ahli yang masuk ke dalam industri asuransi syariah.
Read more »
Keluarga Prajurit KRI Nanggala 402 Terima Rumah Khusus, Ini Pesan Menhan PrabowoKementerian PUPR telah menyelesaikan pembangunan Rumah Khusus (Rusus) bagi keluarga prajurit KRI Nanggala 402 yang gugur saat latihan di Laut Bali, 21 April 2021.
Read more »
Pesan Wapres Amin: Wariskan Pembangunan yang Menyejahterahkan, dan Bukan KonflikPemerintah bersama gereja-gereja akan mengusahakan agar konflik yang masih tersisa yang menjadi warisan masa lalu bisa segera diakhiri. Warisan pembangunan kesejahteraan harus utama diberikan kepada warga Papua saat ini. Polhuk AdadiKompas mawarkukun
Read more »