Olive Oil Award: erstmals Öle aus China ausgezeichnet Das Schweizer Olivenölpanel der ZHAW hat insgesamt 119 Olivenöle der Güteklasse «extra nativ» aus neun verschiedenen Ländern mit dem Olive Oil Award ausgezeichnet.
Seit 2002 befasst sich das Schweizer Olivenölpanel der Fachgruppe Lebensmittelwahrnehmung am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation der ZHAW mit der jährlichen Bewertung und Prämierung von extra verginen Olivenölen.
Die verschiedenen Facetten dieser «Fruchtigkeit» – die durch die unterschiedlichen Anbauregionen sowie insbesondere auch durch die Gewinnung aus verschiedenen Oliven-Varietäten begründet ist – werden dabei als ausgesprochen reintönig, ausgewogen und dauerhaft wahrgenommen.Neben den zwölf Gold-Prämierungen konnten weitere 26 Auszeichnungen für qualitativ hochstehende Öle in Silber und 28 in Bronze verliehen werden.
Das Aromaprofil jeden Öls sowie die sich darauf stützende «Harmonie»-Bewertung, welche die Komplexität der Aromatik, sowie das Zusammenspiel von Reintönigkeit, Ausgewogenheit und Dauerhaftigkeit berücksichtigt, ermöglichen die qualitative Differenzierung der Olivenöle innerhalb der Güteklasse «extra nativ» und bilden die Grundlage für sämtliche Prämierungen im Rahmen des Olive Oil Award .
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