Es uno de los platillos más conocidos a nivel mundial, creado hace 100 años en la mayor ciudad de la frontera norte del país.
La ensalada César o 'Caesar's' cumple este año un siglo de haberse creado en Tijuana, la mayor ciudad de la frontera norte de México, donde los cocineros actuales luchan para proteger la receta y reivindicar el origen mexicano del platillo con fama mundial.
Mitos y realidades de su creaciónEl historiador José Fernando Escobedo de la Torre dijo a EFE que 'alrededor de la creación de esta ensalada existen muchos mitos'.Por ello, el egresado de la Universidad Autónoma de Baja California desde 2016 realiza una investigación a fondo que quedará plasmada en un libro que conmemora este centenario.
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