📆 Día Internacional del Celíaco ¡No solo comen galletas de arroz! ✍️ Macarena Isaurralde y Darío Rodríguez
Todos buscamos el equilibrio entre comer rico y saludable, más cuando de la primera comida se trata. Desayunar es considerado uno de los placeres gastronómicos: implica darnos ese momento para arrancar el día con energía y encararlo de la mejor manera.
Y ser celíaco no debe ser un impedimento, ni mucho menos un drama, para poder lograr esta satisfacción matutina. Lo que sí es un problema son los. Los alimentos sin TACC pueden tener un valorEs por lo que una buena estrategia para comer rico y saludable y a un mejor precio, es estar anticipado. Pero como de costumbre, hace falta un poco de organización y planificación: saber qué comer y cómo.
Antes de continuar hablando de la enfermedad celíaca debemos saber de qué hablamos. Lo cierto es que es un trastorno digestivo y autoinmune producido por la ingesta de alimentos que contienen gluten. Pero ¿Qué es el gluten? Una proteína contenida en el grano de ciertos cereales tales como trigo, avena, cebada y centeno. Continuamos incluyendo a la avena ya que es una difícil tarea conseguir avena con la certificación libre de gluten en Argentina.
Para promover la detección temprana de la enfermedad y generar conciencia es que el 5 de mayo se celebra el. Según el Ministerio de Salud de la Nación, se calcula queSer celíaco no debe ser un impedimento para poder disfrutar de los placeres gastronómicos.uno estricto, libre de gluten, que debe mantenerse a lo largo de toda la vida.
He aquí, otra posible problemática: el gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que le aporta consistencia y esponjosidad. Es por eso que al intentar recetas sin TACC podemos frustrarnos cuando no salga del todo bien.Las opiniones expresadas son responsabilidad exclusiva del autor/autora y no representan necesariamente la posición de la agencia.
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