Durante d�cadas fue vox populi que mezclar carnes rojas con vino blanco era una herej�a y generaciones enteras de sommeliers lo descartaron pero tal vez estaban equivocados. La periodista y especialista en vinos Natalia Torres nos revela en su primera columna de #ChamuyosDelVino porque hay que animarse a lo �prohibido�/Adem�s: qu� tipos de vinos blancos funcionan y qu� marcas son recomendadas.
Muchas veces se acusa a los y las sommeliers de ser demasiado r�gidos en sus reglas. Y
Mucho menos si ponemos el ojo en la camada sub-30, refrescantemente relajada en sus maneras de encarar el servicio, las relaciones humanas y las armon�as entre vinos y platos. La mayor�a de estas ideas y pr�cticas vienen de d�cadas y m�s d�cadas de cultura que nadie se sent� a cuestionar. Asados, pollos al spiedo, chivitos en estaca y r�os de Malbec. Con suerte, alg�n que otro Cabernet Sauvignon.
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