Viele Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. Ist das gesund? Wie bewertet die Gastronomie den Trend? Darüber sprechen wir heute ab 15 Uhr mit Experten im NDR Info Live. Wie ist Ihre Meinung? Schreiben Sie uns!
Es ist ein Thema, das in Familien und unter Freunden für Streit sorgt: Wer isst Fleisch, wer verzichtet auf tierische Produkte? Fest steht, Veggie boomt: Mehr als jeder zehnte Deutsche ist Veganer oder Vegetarier laut einer jüngst veröffentlichen Forsa-Umfrage.
Tatsächlich gibt es in der Sportwelt einige Vorbilder. So ernährt sich zum Beispiel die ehemalige Tennisspielerin Serena Williams seit über zehn Jahren weitgehend vegan. Auch der Formel-1-Rennfahrer Lewis Hamilton und der ehemalige Nationaltorwart Timo Hildebrand sind Veganer. Viele von ihnen versprechen sich von der Ernährung auch positive Effekte auf ihre sportliche Leistung.
Automatisch gesund ist eine vegane Ernährung auch nicht. Eine ausgewogene vegetarische oder vegane Ernährung bestehe nicht darin, einfach das Fleisch wegzulassen, sagt Hahn:"Sie können sich eben auch mit Pommes und Ketchup vegan ernähren. Aber das hat natürlich mit einer gesunden veganen Ernährung gar nichts zu tun, sondern es kommt wirklich auf die Gesamtheit der Lebensmittelzusammenstellung an."Es ist also wichtig, was genau auf den Teller kommt.
Einige Algenarten enthielten zwar auch kleine Mengen an Vitamin B12, so Hahn. Die reichten jedoch nicht aus, um den Mangel auszugleichen."Einem Veganer sollte man in jedem Fall dringend nahelegen, ein Vitamin-B12-Präparat zu verwenden", sagt der Ernährungswissenschaftler. Denn sonst drohten zum Beispiel Blutarmut und Schädigung der Nerven bis hin zu einer Demenz.Auch auf andere Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe sollten Veganerinnen und Veganer achten.
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