Landwirtinnen und Landwirte aus der Region Freiburg haben einen unüblichen Weg gewählt. Sie haben in der Stadt einen Laden eröffnet. Sie stärken die Bindung zu den Konsumenten und realisieren faire Preise
Die Entscheidung am diesjährigen Agropreis fällt am 2. November 2023PreviousNext Durch die rund 38’500 Einwohner zählende Kantonshauptstadt fliesst die Saane. Der Fluss wird gemeinhin auch als Röstigraben bezeichnet. Doch in Freiburg schmelzen Sprache und Kultur ineinander. Und diese Brückenbauerfunktion lebt auch ein Bioladen im Norden der Stadt, im Jura-Quartier, vor. Er verbindet Konsumenten und Produzenten.
An der Route du Jura wurde ein Geschäft zum Verkauf angeboten. Die rund 270 Quadratmeter entsprachen den Vorstellungen der Gründer vollumfänglich. Das grosse Hindernis: Das Lokal kostete rund 1 Million Franken. Das war für die Bauern eindeutig ein zu hoher Betrag. Die Freie Gemeinschaftsbank aus Basel sicherte ihnen zwar einen Kredit von 700’000 Franken zu. Die 300’000 Franken Eigenmittel mussten sie bis Ende 2021 auftreiben.
Das Sortiment umfasst sechs grosse Produktgruppen: Fleisch und Fisch, Käse und Milchprodukte, Brot und Getreide, Früchte und Gemüse, verarbeitete Produkte und Getränke. Jeder Bereich wird von einem Landwirt geleitet. Er koordiniert, welcher Produzent welche Kulturen anbaut oder wann ein Tier geschlachtet wird. Die Preisgestaltung funktioniert auch anders als üblich. Die Produzenten machen einen Vorschlag, wie viel das Produkt im Laden kosten soll.
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