Kini cara mengawetkan daging di Manggarai Timur tersebut jarang ditemukan lagi. Warisan nenek moyang ini hampir punah.
Tokoh masyarakat Yosep Geong menjelaskan, warisan leluhur Manggarai Timur memiliki pengetahuan mengenai cara mengawetkan daging agar bertahan lama yang disebut ute dito.Cara mengawetkannya sangat sederhana. Menggunakan bambu betong dengan ukuran satu meter. Bahannya yakni tepung jagung dan garam.
"Ute Dito itu daging yang diawetkan di wadah bambu, daging yang diawetkan itu daging babi, daging air seperti belut. Daging yang sudah potong-potong dicampur dengan tepung jagung, garam lalu disimpan di dalam bambu. Bambu betong ditutup bagian atasnya agar udara tidak masuk di dalam wadah itu," jelasnya.
Yosep menjelaskan, pada era 1950-1970, orang tua di kampung-kampung masih merawat dan menjaga cara mengawetkan daging itu agar bertahan lama. "Daging yang diawetkan itu bertahan berbulan-bulan. Tidak berbau. Tidak ada ulat di daging itu. Makannya juga tidak setiap hari. Lauk pauk itu dikhususkan bagi kerabat keluarga dekat yang bertamu," jelasnya.
South Africa Latest News, South Africa Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Taklukkan Pistons, Bucks kian kokoh di posisi kedua Wilayah TimurMilwaukee Bucks semakin kokoh di posisi kedua play-off Wilayah Timur setelah mengemas kemenangan 131-101 atas Detroit Pistons, Jumat waktu setempat (Sabtu ...
Read more »
Sawah di Sumba Timur Diserang Hama Belalang, Kementan Sarankan Petani Ikut AUTP | merdeka.comSawah petani di Sumba Timur, Nusa Tenggara Timur (NTT) diserang hama belalang. Akibatnya, petani terancam mengalami gagal panen. Agar tak merugi, Kementerian Pertanian (Kementan) menyarankan kepada petani untuk mengikuti program Asuransi Usaha Tani Padi (AUTP) atau asuransi pertanian.
Read more »
Ukraina Bersiap untuk Kemungkinan Serangan Rusia di Wilayah TimurPejabat AS dan Inggris telah memperingatkan peningkatan serangan Rusia di timur Ukraina.
Read more »
Mahasiswa Makassar Demo Tolak Penundaan Pemilu, Emak-emak Minta Harga Minyak Goreng Diturunkan - Tribun-timur.comSeperti terlihat saat unjuk rasa berlangsung di depan kampus Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar (UINAM) Jl Sultan Alauddin, Sabtu (9/4/2022)
Read more »
Penolakan Jokowi 3 Periode Sebabkan Mahasiswa di Makassar Tutup Jalan dan Timbulkan Kemacetan - Tribun-timur.comPenolakan Jokowi 3 Periode Sebabkan Mahasiswa di Makassar Tutup Jalan dan Timbulkan Kemacetan via tribunnews
Read more »
BMKG: Delapan Titik Panas Terdeteksi di Kalimantan TimurBMKG melalui stasiun di Kota Balikpapan mendeteksi adanya delapan 'hotspot' (titik panas) yang tersebar pada tiga kabupaten di Provinsi Kalimantan Timur (Kaltim).
Read more »