Mengapa Kentang Goreng Jadi Tak Enak jika Sudah Dingin?

Kentang goreng panas terasa sangat gurih, crispy, dengan aroma wangi khasnya. Tapi ketika sudah dingin kentang akan layu dan terasa kering kasar.

Unsplash/Matthew Reyes

Kentang panas terasa sangat lezat karena amilum di dalam kentang mengembang akibat proses penggprengan.kentang terdiri dari tepung pati atau amilum, karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air. Nah tepung ini akan mengeluarkan cita rasa terbaiknya ketika mengalami proses hidrasi. Ketika digoreng dalam rendaman minyak panas, cairan minyak akan masuk ke butiran-butiran amilum dan mengembangkannya seperti balon.

Jadi amilum yang awalnya kecil, padat dan terasa kering, akan menjadi butiran-butiran mengembang yang empuk dan renyah. Tekstur amilum yang seperti inilah yang disukai orang-orang, yang membuat kentang goreng panas terasa sangat istimewa.

We have summarized this news so that you can read it quickly. If you are interested in the news, you can read the full text here. Read more:

kompascom /  🏆 9. in İD

South Africa Latest News, South Africa Headlines

Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.

Boleh Diet Tapi Jangan Sampai Anemia, Perhatikan Beberapa Hal Berikut - Tribunnews.comSebentulnya diet tidaklah masalah. Apa lagi bertujuan untuk menjaga kesehatan dan bentuk tubuh yang ideal. Tapi jangan sampai kena anemia.
Read more »

MU Memang Langsung Bangkit, tapi Sulit Lupakan Kekalahan 0-5Manchester United memutus laju buruk usai mengalahkan Tottenham Hotspur. Tapi, luka usai dibantai Liverpool akan sulit dihilangkan dari sejarah.
Read more »

Lepas Kontingen Paralimpik, Anies: Tujuannya Bukan Semata Emas, tapi PersahabatanAnies Baswedan melepas kontingen paralimpik DKI Jakarta untuk mengikuti ajang Peparnas ke-16 di Papua.
Read more »

WiFi Extender TP-Link Cuma Rp300 Ribuan, tapi Punya 3 Teknologi UnikIni problem yang banyak di alami pengguna WiFi baik di rumah atau dikantor: dead zone atau zona yang tidak dapat dijangkau oleh sinyal WiFi. Ini problem yang banyak...
Read more »

Gigi Hadid Nyatakan Putus Permanen dengan Zayn Malik tapi Besarkan Anak BersamaGigi Hadid mengandalkan kemampuan Zayn Malik dalam merawat Khai Hadid Malik, putri mereka bersama.
Read more »