Hauswirtschaft - Marlis Hodel sorgte für Aha-Erlebnisse in der Küche und räumte mit Kochuntugenden auf: (🔒Abo) Marlis Hodel, Fachfrau für Hauswirtschaft mit Schwerpunkt Ernährung und Verpflegung, hat in über 20 Jahren am LZ Liebegg viel erlebt. Vor…
Marlis Hodel in der Schulküche am LZ Liebegg. Im August werden hier neue Schülerinnen kochen und lernen – aber nicht mehr unter ihrer Anleitung.
Sie haben über 20 Jahre zum Thema Ernährung und Verpflegung unterrichtet. Welche Trends haben Sie erlebt? Marlis Hodel: Heute werden deutlich weniger Fett, Zucker und Salz eingesetzt. Ein Mittagessen war früher grundsätzlich ein Dreigänger mit einem Hauptgang aus Fleisch, Gemüse und Stärkebeilage. Heute ist man da flexibler, Spaghetti mit Sauce und Salat gehen gut als Menü. Eintopfgerichte sind beliebt, es muss im…Bauernzeitung DigitalaboDanach nur CHF 12.
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