Lebensmittelkontrolleure haben letztes Jahr im Kanton Bern viele leicht verderbliche Lebensmittel beanstandet. Rund ein Drittel der Proben wiesen Mängel.
Jede zweite Probe von aufgeschnittenen Fleischerzeugnissen bestand die mikrobiologische Untersuchung nicht. Unter anderem wegen schlecht gepflegten oder schmutzigen Schneidemaschinen. Lebensmittelkontrolleure haben letztes Jahr im Kanton Bern viele leicht verderbliche Lebensmittel beanstandet. Sie bemängelten rund ein Drittel der vorgekochten Speisen, Patisserie, Schlagrahm und belegten Brötchen.
In gewerblichen Produktionsbetrieben wurden 2700 Proben von leicht verderblichen Lebensmitteln genommen. Ein Drittel wurde bemängelt – meist wegen unhygienischer Behandlung, zu wenig Kühlung oder zu langer Lagerung. Recht hoch war dieser Anteil bei den 182 Proben von aufgeschnitten Fleischerzeugnissen wie Schinken, Roastbeef oder kaltem Braten.
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