A medida de que la gente empezaba a crear comunidades agrícolas, también se producían cambios sociales. Por lo que 'el paso de la búsqueda de alimentos a la agricultura lo cambió todo'.
Así lo explica Clark Spencer Larsen en un artículo especial publicado en la revista 'Proceedings of the National Academy of Sciences'os investigadores excavan en Catalhoyuk, una de las primeras grandes comunidades agrícolas del mundo.Aunque los seres humanos llevan millones de años evolucionando, los últimos 12.000 años han sido de los más dinámicos e impactantes para la forma en que vivimos hoy en día.
Larsen es organizador y editor del artículo especial y autor de la introducción a la sección, titulada 'Los últimos 12.
Pero tuvo un coste, ya que la variada dieta de los recolectores fue sustituida por una dieta mucho más limitada de plantas y animales domesticados, que a menudo tenían una calidad nutricional reducida. Ahora, gran parte de la población mundial depende de tres alimentos, arroz, trigo y maíz, sobre todo en zonas con acceso limitado a fuentes animales de proteínas, recuerdo Larsen.
"Esto sentaba las bases de la organización comunitaria y de parentesco en las sociedades posteriores de Asia occidental", destaca.
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