Los mitos alrededor de los hidratos de carbono | Por Luisina Pelaez
Los hidratos de carbono son nuestra principal fuente de energía y quitarlos de la alimentación por completo y realizar dietas de tipo milagrosas, altas en proteínas y lejos de ser adecuadas para cada persona provoca los famosos efectos rebote. Sobre los mitos alrededor de los hidratos de carbono opinó para Télam la Lic en Nutrición Luisina Pelaez.
Los hidratos de carbono son nuestra principal fuente de energía y dependiendo de su composición podemos encontrar aquellos que son simples y aquellos que son complejos. Los azúcares simples son aquellos que nos aportan energía de forma rápida para ser utilizada por el cuerpo. Los encontramos en forma natural en la fruta, en la miel y en la leche pero también en el azúcar de mesa y todos los productos que se elaboran con este producto refinado .
Pero, ¿qué pasa con los azúcares simples? La alimentación rica en azúcar y en otros edulcorantes es lo que fomenta la epidemia de la obesidad. Cuanto más consumo, más lo necesito. Se genera un comportamiento compulsivo que persiste en el tiempo perpetuando los niveles de ansiedad y esa ganas de comer "algo dulce". Este punto si es importante tenerlo en cuenta porque hemos hecho lo posible por reemplazarlo.
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