Käsemarkt - «Lohnt es sich überhaupt noch, Emmentaler AOP herzustellen?»: (🔒Abo) Der neue Direktor der Sortenorganisation Emmentaler Switzerland über die richtige Höhe der Produktionsfreigaben und neue Angebotsformen.
Der Emmentaler als Teil des Apéros ist eine der Formen, welche die Sortenorganisation fördern will.
«Wir müssen es schaffen, den Käse überall im Ausland mit unserer Strahlenmarke zu versehen, sodass ihn die Konsument erkennen», so Urs Schlüchter. Hier ein Bild vom September 2022 aus dem Kaufhaus El Corte Ingles in Sevilla . Nach hundert Tagen im Amt hat Urs Schlüchter, der neue Direktor von Emmentaler Switzerland , die Medien zu einem Informationsaustausch in der Zürcher Stadtkäserei eingeladen. Im Gespräch äussert er sich zu den rückläufigen Exportzahlen und Strategien, um in der gegenwärtigen anspruchsvollen Lage den Absatz auf zufriedenstellendem Niveau zu halten.
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