Llega un nuevo consumidor: flexitariano: El consumidor flexitariano ya tiene insights de cómo se desempeña en el mercado y marcas incluso se han consolidado atendiendo su demanda.
México, reconoce en entrevista a Merca2.0 que este tipo de consumidor es una “persona que está mucho más consciente de lo que consume y busca reducir su impacto animal.
El ejemplo perfecto para describirte este consumidor son las personas que participan activamente en el, donde se buscan vías para reducir el consumo de proteína animal, con razones como temas de salud, por personas que no pueden tomar lactosa; personas que les han pedido bajar el consumo de carne, personas que buscan impulsar acciones contra la crueldad animal y quienes buscan reducir su impacto en la huella de carbono”.
“Pensamos que tomaría más trabajo, hay una necesidad que las tiendas buscan cubrir por la demanda de los clientes, uno pensaría que es un producto de nicho, pero es una tendencia que viene en crecimiento”, explica Santa María, al justificar que la categoría plant-based ha crecido en México por la propia demanda del consumidor, que ha obligado al retail a abrir espacio a marcas como NotCo, tal como lo vimos con Starbucks.
“Primero está la demanda del consumidor y sus necesidades, pero también vemos la necesidad de empresas y grupos, de tener esta rama y vender productos y servicios más sutentables y reducir su huella de carbono. Es por eso que eso nos ha ayudado bastante,Communiqué de presse Septembre 2020”, a parte de los motivos de salud, también hay razones nutricionales y una conciencia por el impacto que se genera en el medio ambiente, que ha consolidado la categoría de consumidores flexitarianos en el mundo.y marcas que comienzan a responder a esta demanda, estableciendo un patrón de consumo muy importante, donde el consumidor está en un permanente mix and match para atender su demanda.
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