Tanta tradizione, un pizzico di innovazione, grande attenzione alla sostenibilità: le osterie di oggi seguono questa rotta, non semplice. Ecco le Chiocciole di Slow Food dove è sempre bello sedersi
+++dropcap «L'Italia è un paese di osti e trattorie».
Gualtiero Marchesi, il Maestro della cucina italiana, ne era sinceramente convinto: la frase non era denigratoria , ma lucida nel sottolineare le preferenze di un pubblico che a differenza della Francia vedeva e continua a vedere con scarsa simpatia o proprio timore l'Alta Cucina. La verità è un'altra: ci sono stellati validissimi, ma anche tanti che richiedono un costo eccessivo per quanto offrono.
We have summarized this news so that you can read it quickly. If you are interested in the news, you can read the full text here. Read more: