Una receta hawaiana que es tendencia en el mundo. Conocé los ingredientes que tiene y cómo hacerla.
La ensalada mixta ya fue, aunque es posible encontrar sobrevivientes que aún se manifiestan entusiastas de esa antigua combinación de tomate, lechuga y cebolla. Y si cada tanto un ingrediente nuevo salta a la luz para innovar el plato de compañía por excelencia, quienes se aferran a la clásica ensaladita encontrarán siempre un argumento para rechazar cualquier novedad por “exótica”.
La rúcula tuvo su momento. De un “verde” desconocido pasó a ser la base de todas las preparaciones frescas y sanitas. También la palta tuvo su estrellato y, de pronto, se convirtió en un ingrediente “fundamental” en toda ensalada, incluso servido en tostadas. Y las semillas también aportaron un cambio a esta preparación.
Convengamos algo: las ensaladas son a gusto de cada comensal y a veces, ni siquiera en base a los gustos, sino en función de lo que hay en la heladera. Pero, para los que se quieran subir a esta moda deben saber que para que sea. Sermorile sugiere, para quienes no les gusta el pescado, que lo reemplacen por otra proteína como carne de vaca, cerdo o pollo . “A partir de ahí, se puede jugar con la combinación de ingredientes que cada uno prefiera.
Muchas personas suelen usar salmón fresco o incluso salmón ahumado, debido a que son las pescas más comerciales, mientras que otros van por el atún rojo, langostinos o pescados blancos como merluza, rape o lenguado. “Los pescados y mariscos se pueden incorporar de varias formas al poke bowl:. Lo importante es que, por ser un producto tan delicado y de poca durabilidad, se refrigere y se consuma lo más pronto posible”, asegura Johnny Idarraga, sushiman de Nemuri..
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