Está donde funcionaba Olsen, el primer restaurante Martitegui. Hacen cocina sin TACC diseñada por científicos y gastronómicos.
, pensada por un equipo multidisciplinario de biólogos y gastronómicos.
Tener un espacio así en medio de Palermo es soñado", dice Gonzalo Álvarez Guerrero, uno de los socios fundadores.mis hijos eran fanáticos de los jardines de Olsen, el restaurante que antes funcionaba acá. , dos biólogos expertos en estrechar vínculos entre la ciencia y la gastronomía, que hace años estudian el universo de las plantas y flores comestibles y las especies nativas de nuestro continente. Por eso, Las Flores divide su trabajo en tres ejes.
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