Miriam Knechtle aus Enggenhütten AI kocht als siebte Landfrau der Staffel 2024. Sie lebt auf einem abgelegenen Hof. Den Landfrauen bietet sie Appenzeller Spezialitäten aus eigenem Fleisch an. Die «Landfrauenküche» wird am Freitagabend auf SRF 1 ausgestrahlt.
Gruppenbild der Landfrauen:vorne v.l. Miriam Knechtle, Irma SchattImmer auf Trab ohne Wenn und Aber. Miriam Knechtle lebte lange auf der Überholspur. Hof, Haushalt und Familie – für alles hatte sie Zeit, nur nicht für sich selbst.
Plötzlich ging es nicht mehr Bis es plötzlich nicht mehr ging. Schwindel, Herzrasen und eine chronische Müdigkeit waren die ersten Anzeichen ihrer Erschöpfungsdepression. «Ich musste lernen, mir auch Pausen zu gönnen. Neben Ehefrau, Mutter und Bäuerin auch einfach nur Miriam zu sein», meint die 35-jährige Appenzellerin, wenn sie auf ihr Tief vor drei Jahren zurückblickt. Es sei kein einfacher Weg gewesen, da rauszukommen.
Auf der Alp Tellerli bei Urnäsch AR zum Beispiel, ihrem Kraftort. In der Hütte ihrer Eltern verbringt sie mit ihrer Familie gerne ein Wochenende oder Ferien. Dort trifft sie gerne auch ihre Eltern und ihre vier Schwestern. Die Familie hat bei Miriam Knechtle einen hohen Stellenwert. Neben Ehemann Sepp gehören dazu die Kinder Janick , Fabio , und der Nachzügler Aurel . Auch wenn die Tage lang und auch mal streng seien, sie könne sich nichts Schöneres vorstellen.
Gefolgt von einem Kalbscarré mit selbstgemachten Dinkelnudeln und Saisongemüse zum Hauptgang. Zum Dessert überrascht Miriam mit einem lauwarmen Schoggichüechli und selbstgemachter Glace. Ein Menü mit einem Hauch Appenzell, typische Landfrauenküche, aber in erster Linie «einfach Miriam».
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