El libro de cocina de Usha Prabakaran, repleto de recetas hogareñas, es simple y auto publicado. Pero se ha convertido en un clásico de culto en la India.
CHENNAI, India — Usha Prabakaran estaba en su casa, hablando por teléfono, cuando empezó a decir incoherencias. Se le nubló la vista, dejó caer el auricular y se cayó al piso.
10 años trabajando arduamente en investigar y poner a prueba recetas para su extenso recetario dedicado a un solo temaUsha Prabakaran aprendió a hacer conservas de su suegra y más tarde publicó un extenso libro de cocina sobre el tema. Foto: Saumya Khandelwal para The New York Times. La única característica real que define a la cultura de las conservas de India podría ser su variedad. O, como dice Prabakaran, “una variedad extraordinaria de combinaciones alucinantes”. En su libro,, quien la enviaba a casa con frascos de grosellas en yogurt, ralladura de naranja agridulce y ciruelas rellenas.
”, dijo Prabakaran. Redujo las recetas de un catálogo de 5.000 y probó cada una en la cocina de su casa tres veces.
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