Una pizza capolavoro, con la crosta intorno tempestata di granella di pistacchi
Un capolavoro di estetica e di gusto
che oggettivamente ha l’aspetto di un dipinto, coloratissimo, invitantissimo e buonissimo. Ma col punto di forza che resta l’«» di queste parti, note almeno quanto Bronte proprio per i pistacchi, che trasforma la pizza in un’autentica esperienza. Difficile raccontare la consistenza tra i denti. Facile immaginare, invece, l’acquolina in bocca. «Faccio il pizzaiolo da sempre:Giuseppe Colletto
- In particolare, ho l’ossessione per gli impasti. Formule e nottate, per tanta stanchezza, ma anche per tanto divertimento.. Il pistacchio delle nostre zone è un orgoglio al punto cheche presto mi consentirà di essere autonomo. Una produzione che più a “chilometro zero” di così è letteralmente impossibile».
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