Ricca di grassi e povero di carboidrati, la «keto diet» è spesso considerata un rimedio per dimagrire. Ma in quali casi è davvero efficace e, soprattutto, salutare?
Ricca di grassi e povera di carboidrati, la «keto diet» è spesso considerata un rimedio per dimagrire. Ma in quali casi è davvero efficace e, soprattutto, salutare? è uno schema alimentare basato sulla riduzione dei carboidrati che spinge l'organismo a produrreda utilizzare come energia
. «Poiché discendiamo dai nostri antenati sopravvissuti alle carestie, abbiamo dei sistemi di difesa, fra cui appunto la chetogenesi, molto efficienti — spiega, medico nutrizionista e psichiatra, divulgatore scientifico nell’ambito della nutrizione preventiva e dei disturbi alimentari —, ma ciò non significa che sia opportuno stimolarli forzatamente per lunghi periodi.
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