Der Gasthof zum Ochsen hat 13 Punkte von «Gault-Millau» erhalten. Grossen Anteil hat Küchenchef Dominic Meier. So landete der Jungkoch in Arlesheim.
Der Gasthof zum Ochsen hat 13 Punkte von «Gault-Millau» erhalten. Grossen Anteil hat Küchenchef Dominic Meier. So landete der Jungkoch in Arlesheim.Die 13 «Gault-Millau»-Punkte machten sich bereits bemerkbar, sagt Küchenchef Dominic Meier eine Woche nach der Auszeichnung. «Es hat nochmals deutlich angezogen mit den Gästen», sagt der sympathische Küchenchef mit seinem Oberbaselbieter Akzent.
Schnell wurde Meier klar, dass er eine Kochlehre in einem Restaurant absolvieren wollte. Und er tat dies dann auch – im Jägerstübli in Anwil. Nach der Lehre ist vor dem Militär. Und Meier wurde – wie in der Regel sämtliche Köche – als Militärküchenchef eingeteilt. Doch Meier konnte dem viel Positives abgewinnen: «Ich wollte aus dieser Zeit etwas mitnehmen.»Im Militär habe er gelernt, für grosse Gruppen zu kochen.
Der Gasthof im Herzen Arlesheims hat es dem Ormalinger angetan. Grossen Anteil daran trägt auch die Familie Jenzer, die im Betrieb sehr präsent sei. «Ihr liegen die Mitarbeiter am Herzen», sagt Meier. Die Rede sei immer von einem Familienbetrieb, obwohl das Hotel und das Restaurant zahlreiche Angestellte haben. Trotzdem sei die Stimmung im Team sehr familiär. Das liege auch ein wenig an der Branche, meint Meier: «Gastronomie ist wie eine Familie.
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