Konsumenten stehen auf diese «Schwämme» Der Landwirtschaftliche Informationsdienst (LID) zieht Bilanz über das Jahr 2022. Pilze aus der Schweiz sind beliebt.
Der Landwirtschaftliche Informationsdienst zieht Bilanz über das Jahr 2022. Pilze aus der Schweiz sind beliebt. Mehr dazu im 9. Teil der Jahresrückblick-Serie.
Schweizer Pilze liegen im Trend und geniessen die Gunst der Konsumenten. Frisch am Verkaufspunkt, aus der Schweiz oder gar mit regionaler Herkunft, erfüllen Pilze die Auswahlkriterien der Konsumentinnen und Konsumenten beim Einkauf. Auch die Anforderungen ans Essen wie Gesund, Kalorien arm, schnell zubereitet und gut im Geschmack werden erfüllt. Während nach Corona im ersten Halbjahr der Absatz etwas zurückging, durfte ab Herbst eine erfreuliche Konsumzunahme festgestellt werden.Der Produktion gelang eine Marktversorgung – dies ohne Grenzschutz und Direktzahlungen – von gut zwei Dritteln mit Champignons und gegen 50% mit Bio-Edelpilzen.
So wurden im September im Schweizer Detailhandel rund 50 Tonnen Champignons in Bio-Qualität verkauft. Das sind 40,5% mehr als im Vorjahresmonat. Champignons erreichten damit einen bisher nicht erreichten Bio-Anteil von 16,1%.
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