Internet-Hypes gibt es bekanntlich viele, doch die meisten sind nicht mehr als Schall und Rauch. Wenn es jedoch darum geht, quasi aus einem Abfallprodukt Kaffee herzustellen und dieser Kaffee auch noch lecker und gesund sein soll, dann sind wir voll dabei. Gesagt, getan. Wir haben uns an selbstgemachten Dattel-Kaffee gewagt.
» berichtet, ist der Preis von Robusta-Kaffeebohnen im vergangenen Jahr um 60 Prozent gestiegen. Die wichtigste Bohnensorte, die unter anderem in Instantkaffee und Espressomischungen zu finden ist, kostet nun so viel wie seit 1979 nicht mehr. Weil den Schweizer Kaffeeröstern massiv höhere Rohstoffkosten drohen, könnten Kaffeemischungen bis zu 75 Prozent mehr kosten als noch vor drei Jahren. Und dieser Anstieg könnte sich weiter verschärfen.
Hans-Peter Oettli, Präsident des Interessenverbands Cafetiersuisse, erklärt jedoch gegenüber der Zeitung, dass der Rohstoffpreis in den letzten Jahren selten einen direkten Einfluss auf den Tassenpreis gehabt habe.Das Problem: Die individuellen Kaffee-Rituale seien eine soziale und ökologische Katastrophe. Denn ein durchschnittlicher Arabica-Baum produziert nur etwa ein halbes bis ein Kilogramm pro Jahr.
In den Herstellerländern häufen sich deshalb Hitzewellen und Trockenperioden. «Etwa die Hälfte der Flächen, die heute für den Anbau am besten geeignet sind, wird bis zum Jahr 2050 nicht mehr verwendbar sein», schreibt die LZ.. Eine Kaffee-Alternative aus den USA. Die Herstellung basiert auf gerösteten Dattelkernen, die nach dem maschinellen Entkernen einer Dattel übrig bleiben und sonst nur weggeworfen würden.
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