Kacang koro pedang dinilai bisa menjadi salah satu alternatif bahan baku pembuatan tempe dan tahu. Kementerian Koperasi dan UKM bersama petani Sumedang coba membudidayakannya melalui proyek pilot budidaya kacang koro. Ekonomi AdadiKompas
Pekerja menunjukkan jenis kedelai impor yang dijual di salah satu toko di sentra pembuatan tahu tempe di Semanan, Kalideres, Jakarta Barat, Rabu .
JAKARTA, KOMPAS — Kacang koro pedang bisa menjadi salah satu alternatif bahan baku pembuatan tempe dan tahu. Jenis kacang ini memang tidak begitu populer. Namun, alternatif bahan baku ini semestinya mulai dikembangkan agar produsen tahu dan tempe tidak terus-menerus dihadang oleh lonjakan harga kedelai.
”Para perajin tahu dan tempe juga harus berinovasi untuk mencari alternatif pengganti kedelai impor yang semakin hari semakin mahal. Salah satunya dengan menggunakan kacang koro pedang,” kata Menteri Koperasi dan Usaha Kecil Menengah Teten Masduki di Jakarta, Rabu .