La “Sopa Capón”, o caldo capón, de Guanajuato ha merecido inmortalizarse en un billete de Lotería Nacional mexicana.
La “Sopa Capón”, o caldo capón, de Guanajuato ha merecido inmortalizarse en un billete de Lotería Nacional mexicana.
Jesús Cárdenas González , joven emprendedor, invitado anual del Chateau Orfila de Madrid, que internacionalizó la gastronomía de Guanajuato, al llevar a Europa la “Sopa Capón”; haciendo de este platillo uno de los estelares del menú del prestigiado restaurante Celler de Can Roca, de Girona, España, considerado, por más de diez años, el mejor restaurante del mundo.
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