Restaurant 'Batu': 'Ich glaube, ich habe gerade die besten Nudeln mit Sauce meines Lebens gegessen'
Der Hamburger Marcel Stut, der unter anderem Tim Mälzers Kochbücher konzipiert, wollte eigentlich nie ein Restaurant eröffnen. Genau dort aber hat die Autorin ihn getroffen und die besten"Nudeln mit Sauce" ihres Lebens gegessen.
Marcel Stut und sein Team machen die Weizennudeln mittlerweile selbst. Kein Fertigprodukt hat ihren Ansprüchen genügt.Gerade zieht Stut schier meterlange Weizennudeln aus einem Topf in seinem Restaurant. Das Restaurant, das es eigentlich gar nicht geben dürfte: "Niemals wollte ich eins eröffnen", sagt er und lacht dabei.
Obwohl Stut kein ausgebildeter Koch ist, wurde ihm die Liebe zum Essen in die Wiege gelegt. Seine Mutter hat chinesische Wurzeln und bis Stut 13 Jahre alt war und anderes Essen forderte, kochte sie ausschließlich Szechuan-Gerichte. Die Reiseziele in der Familie wurden danach ausgesucht, wo es das beste Essen gab. Also ging's meistens nach Italien, in Spanien gab es schließlich nichts Richtiges, fanden seine Eltern.
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