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Perfetto per un antipasto veloce, amato in tutto il mondo tanto da essere celebrato in una Giornata Internazionale , l’hummus è il piatto che più invidiamo alla cucina mediorientale. Per la versatilità, visto che si presta a diverse ricette e preparazioni, per il gusto irresistibile ma soprattutto per le proprietà benefiche. Il suo nome vero è Hummus bi tahini ed è completamente vegetale, leggero e privo di grassi saturi.
L’hummus alle melanzane Salsa “sorella” dell’hummus, il babaganoush si prepara con lo stesso procedimento ma invertendo i ceci con la melanzana. Anche in questo caso c’è da sbizzarrirsi e lo stesso vale per i cibi da inzuppare in questa irresistibile salsina: provala con verdure crude, sul pane, con i falafel o con dei crostini.
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