Rispetto a una spesa "convenzionale" la scelta di prodotti biologici è di certo più costosa, ma quanto? Sopratutto carne e prodotti derivati da animali rendono...
Da prodotto di nicchia a business. Il mercato del cibo biologico cresce esponenzialmente dagli anni '90 e l'Italia è tra i primi in Europa. Il nostro Paese conta circa 82mila produttori agricoli impegnati in questa filiera, mentre circa un quinto dei terreni sono utilizzati per coltivazioni "bio".
La vera differenza si nota nel campo del biologico. Facendo la spesa nel negozio di alimenti bio più vicino a casa, il costo degli stessi alimenti sale a 234 euro. Su base mensile quindi, in due persone, spenderemmo quasi 500 euro in più rispetto a una spesa "convenzionale". Nel caso di una spesa vegana in un market bio spendo 154 euro alla settimana, circa 80 in meno rispetto a quanto avrei sborsato, nello stesso negozio, per una dieta di tipo onnivoro. E anche le differenze con il mondo dei prodotti più "convenzionali" si assottigliano. Nel dettaglio: acquistando gli stessi prodotti "vegan" arrivo a spendere 99 euro nel supermercato e 78 nel mercato rionale .
"Un gas è una comunità. È una sorta di alleanza tra cittadini e piccoli produttori. Ce ne sono di vario tipo: il nostro non è un gruppo gerarchico, ognuno di noi gestisce gli acquisti e ciascuno di noi ha contatti con i produttori- ci racconta Sara, una dei componenti del gas romano a cui ci siamo rivolti - a noi non interessa la certificazione, ma il rapporto di fiducia che si sviluppa. Siamo tutti noi i garanti della qualità".
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