Seit dem ersten Gastro-Lockdown behaupten einige Foodie-Freunde unserer Gastro-Kritikerin Tina Hüttl, die Ramen-Suppen von Food Technique Berlin seien die besten, die sie je gegessen hätten. Da musste sie natürlich selbst probieren. TinaTestet
Seit dem ersten Gastro-Lockdown behaupten einige meiner Foodie-Freunde, die Ramen-Suppen von Food Technique Berlin seien die besten, die sie je gegessen hätten. Natürlich hätte ich das längst gerne selbst überprüft. Aber bis vor kurzem ist es mir partout nicht gelungen, an eine dieser angeblich so phänomenalen Suppen heranzukommen.
Märchenhaft klingt auch die Aufstiegsgeschichte von Food Technique Berlin. Aber der Reihe nach: Food Technique ist eine sogenannte Ghost kitchen – also eine jener Küchen, in denen nur gekocht und ausgeliefert wird, aber keine Gäste bedient werden. In letztere Kategorie fällt Food Technique Berlin. Es ist eine One-Cook-Show, der Geisterkoch heißt Christopher Selig. Foodies kennen ihn seit 2016 wegen seines Koch- und Restaurantblogs. Alles, was Selig über japanische Küche weiß, hat er sich selbst beigebracht. Schon in der Schulzeit interessierte ihn Japans Esskultur, später reiste er viel auf den japanischen Inseln herum.
Anfangs vertrieb Food Tequnique seine Ramen-Kits über Instagram, die Webseite Homemeal und auf Pop-ups, seit kurzem kann man sie über den Lieferdienst Voilà bestellen, in dem auch Spitzenköche Menüs anbieten. Doch wer denkt, er könne sie mal schnell zu morgen haben, irrt. Manchmal ist das nächste freie Abholdatum erst in drei Wochen.
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