Der französische Gastroguide hat die Schweizer Spitzenküche ausgezeichnet. Sechs neue Ein-Stern-Lokale und zwei Zwei-Sternelokale wurden gekürt.
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Florentina und Mitja Birlo gehören an der Michelin-Zeremonie 2024 zu den grossen Gewinnern. Sie sind die Gastgeber im The Counter im Hauptbahnhof Zürich.Gilles Varone aus Savièse erhält den Young Chef Award.Die ganz grossen Gefühle blieben diesmal aus oder zumindest verborgen: Letztes Jahr konnte Olivier Jean vom L’Atelier Robuchon in Genf nicht mehr aufhören zu weinen.
Die Auszeichnung «Young Chef Award» geht an Gilles Varone vom gleichnamigen Restaurant in Savièse. Er hat bereits einen Stern und einen grünen Stern. Nicht nur Sterne werden verliehen, sondern auch die Kategorie «Bib» aufgestockt: 10 Restaurants sind dort neu dabei, die mit qualitativ hochstehendem Essen zu moderaten Preisen auffallen.
Der Guide Michelin wurde vom französischen Pneuhersteller Michelin lanciert, um der Kundschaft Inspirationen zu liefern, wo sie essen gehen könnten. Ganz uneigennützig war die Idee nicht, denn auf diesen Fahrten wurden gleichzeitig die Autopneus abgenutzt. Ein Stern ist ein Stopp wert, zwei Sterne einen Umweg und drei sogar eine Reise.
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