Dodo Hilliges aus Bayern ist Quereinsteigerin mit Herzblut. Sie führt im Ibrig-Gebiet eine Alpwirtschaft, und setzt dabei auch auf selbst produzierte Spezialitäten.
Dodo Hilliges im Käsekeller; Mutschli und Frischkäse stellt sie selber her. Für die länger zu lagernden Alpkäse ist hingegen Älpler Toni Heinzer zuständig. Wirtin Dodo Hilliges und Älpler Toni Heinzer: Die Alp Furggelen ist nur zu Fuss oder per Quad erreichbar.
«Wir servieren nicht einfach ein Plättli, sondern da ist eine Geschichte dahinter», sagt Dodo Hilliges im Beizli der Alp Furggelen. Die liegt auf 1526 Metern über Meer am Wanderweg von der Ibergeregg Richtung Brunni ob Alpthal oder nach Oberiberg SZ. Sie lege Wert darauf, dass möglichst viele Produkte auf dem Plättli von hier seien, und kommuniziere das den Gästen auch entsprechend.
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