Einfach Essen: 'Golden Ei' als kulinarisches Dopamin: Spiegelei wie bei Yotam Ottolenghi (sternPLUS)
"Golden Ei" als kulinarisches Dopamin: Spiegelei wie bei Yotam Ottolenghi26.02.2023, 15:46Yotam Ottolenghis Offenheit für neue Aromen und Kombinationen macht ihn zu einem der wichtigsten Köche unserer Zeit. Er kreiert aus einfachen Zutaten außergewöhnliche Geschmäcker. Tun wir es ihm gleich und heben Spiegeleier mit Kurkuma und Tamarinde auf eine neue Ottolenghi-Ebene.der wichtigste Koch unserer Zeit.
Wenn ich an ihn denke, ist es, als röche ich Sumach und Koriander, schmeckte ich Harissa und Tahini. Gemüse wird bei ihm zum Festmahl für alle Sinne. Seine Gerichte funktionieren wie kulinarisches Dopamin, sie sind ein Botenstoff des Glücks. Der Brite, geboren in Jerusalem, hat nicht nur die Art, wie wir essen, verändert, sondern auch eine Generation von Köchen inspiriert. Sein Einfluss auf die moderne Küche wird noch lange zu spüren sein.
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