Die diesjährige Ausgabe der Swiss Cheese Awards brachte dem Appenzellerland gleich zwei Titel. Der beste Appenzeller wird in Stein produziert, der beste Frischkäse in Gonten.
Die diesjährige Ausgabe der Swiss Cheese Awards brachte dem Appenzellerland gleich zwei Titel. Der beste Appenzeller wird in Stein produziert, der beste Frischkäse in Gonten.Peter Dörig, Mathias und Maria Koch und Thomas Kalberer von der Appenzeller Ziegenprodukte AG freuen sich über die Auszeichnung zum besten Frischkäse.Alle zwei Jahre werden die besten Käse der Schweiz bei den Swiss Cheese Awards ausgezeichnet.
Was seinen Frischkäse zum besten der Schweiz mache, gibt Koch nicht preis. «Das ist ein Geheimnis», sagt er. Das Feedback der Jury hat den Käse als sehr cremig mit ausgewogenem Geschmack beschrieben. Ausserdem sind mögliche Abzüge, wie sandig oder grobkörnig, nicht zur Geltung gekommen. «Anscheinend haben wir die Kriterien erfüllt und damit Gold gemacht.
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