Auf Christa Diems Job sind wohl so einige neidisch: Die Bischofszellerin ist Käse-Sommelière. 🧀😍
Appenzeller Käse, Bergkäse, Tilsiter, Brie: Mit über 700 Sorten ist die Schweiz das Paradies für Käse-Liebhaber. Laut Eidgenössischem Departement für auswärtige Angelegenheiten EDA verdrücken Herr und Frau Schweizer im Jahr gut 20 Kilogramm Käse pro Kopf.
Eine wahrhaftige Käse-Liebhaberin ist Christa Diem. Sie arbeiteit als Käse-Sommelière beim Online-Käseshop Cheezy und ist Mitgründerin des Start-ups.Die Liebe zur Landwirtschaft und dem Käse wurde ihr quasi schon in die Wiege gelegt: «Ich bin auf dem Bauernhof zwischen Kühen aufgewachsen. Bei uns hatte es immer Appenzeller Käse im Kühlschrank», sagt die 34-Jährige aus Bischofszell.
Woher kommt die Liebe zum Käse? «Es fängt schon damit an, dass die Milch von der Kuh kommt und die Kuh ist mein absolutes Lieblingstier.» Dazu komme die Vielfalt, die sie dank ihrer Arbeit noch mehr kennen und schätzen gelernt hätte.Cheezy will seiner Kundschaft die Vielfalt der Schweizer Käse-Welt näher bringen. Jeden Monat gibt es neue Käseboxen mit je vier verschiedenen Käsesorten. Der Käse wird per Post nach Hause geschickt.
Darum wurde in der Sommelière-Ausbildung der Fokus auf die Geschichte und Herstellung von Käse gelegt. In einem zweiwöchigen Kurs hat Christa Diem diverse Käsereien besucht, viel über die Wichtigkeit der Milchqualität gerlernt, hat Reifekeller besichtigt und nach dem Kurs musste sie ihr Wissen in einer schriftlichen und praktischen Prüfung beweisen.Bei der Auswahl der Käse-Sorten achtet Christa Diem vor allem auf die Vielfalt.
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