Marina Lis Ra abrió su local en Chacarita en plena pandemia, pero nada la frenó. Ahora desembarcó en Madrid. “Lo veía como una fantasía, y cómo la situación se complicó en la Argentina puse mi cabeza en abrir en España”, le dijo a TN.
Marina Lis Ra está en una nube. Hace poco más de un mes, la chef argentina de ascendencia coreana abrió su nuevo restaurante en Madrid, el hermano gemelo de su querido Na Num de Chacarita. Las reservas van bien, llegan las primeras reseñas y son positivas. Afloja la tensión y se repone del jet lag. Acaba de volver de la Argentina, donde estuvo 15 días tras más de tres meses en España. Se prepara para una vida entre ollas y continentes.
Aunque sigue marginal, la cocina coreana está en auge en Buenos Aires, fruto del K-pop y la pasión por las series coreanas en plataformas de streaming, pero también de la labor de una generación de cocineros jóvenes como Lis Ra que supieron sacarla de los restaurantes tradicionales de la colectividad, con sus horarios extraños para la mayoría de los porteños , y que están ocultos en casas de Flores y Floresta.“La colectividad coreana es joven.
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