Consumir alimentos ricos en ácidos omega-3 está asociado con un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Pero, ¿cuál es la cantidad adecuada?
En los años ‘70 se sugirió por primera vez que un déficit en ácidos grasos poliinsaturados , como el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico , estaban asociados con una mayor prevalencia de esas enfermedades. En efecto, las investigaciones demostraron que los habitantes de países con gran consumo de pescado rico en AGPI omega-3 sufrían menos trastornos cardiovasculares.
Y por si fuera poco, los ácidos grasos omega-3 tienen efectos antiarrítmicos y antitrombóticos. En primer lugar, contribuyen a reducir los latidos irregulares del corazón al estabilizar eléctricamente la contracción del músculo cardíaco. Y en segundo lugar, reducen los niveles de tromboxano A2 y mantienen los de prostaciclina . De esta manera, disminuye el riesgo de trombosis.
La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria recomienda consumir entre el 1 % y el 2 % de la ingesta total en forma de ácidos grasos omega-3. Eso se traduce en 0,3 g/día de DHA y entre 0,5 y 1 g/día de la combinación de EPA y DHA. Las cifras se adaptan a los hábitos de la población española, que de promedio incluye una ración de pescado por semana en su alimentación.
Así mismo es necesario concienciar a la población sobre el consumo de omega-3 junto con algunos nutrientes esenciales relacionados con la metionina y el ciclo de metilación, una ruta metabólica fundamental en la fisiología celular.
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