Erste Mensa mit «BioCuisine»-Label Die Mensa der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften erhält als erster Mensa-Betrieb in der Schweiz das «BioCuisine»-Label, wie der Kanton Bern in einer Medienmitteilung verkündet.
Labels für Gastronomiebetriebe, die mit «BioCuisine» zertifiziert sind. Es gibt 1-3 Sterne, je nach Menge genutzter Bio-ProdukteDie Mensa der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL der Berner Fachhochschule erhält als erster Mensa-Betrieb in der Schweiz das «BioCuisine»-Label, wie der Kanton Bern und die BFH in einer Medienmitteilung verkünden.
Die Zertifizierung der HAFL-Mensa gehe unter anderem auf die «Berner Bio-Offensive 2025» des Kantons Bern zurück. Diese Offensive habe unter anderem das Ziel, mehr Bio-Produkte in die Menügestaltung von Betrieben der Gemeinschaftsgastronomie zu bringen.Als erste Schweizer Gemeinschaftsgastronomieküche wurde die HAFL-Mensa der Berner Fachhochschule mit «BioCuisine» zertifiziert. Das heisse konkret, dass die Mensa zu 30 Prozent Bio-Produkte verwendet.
Sebastian Wörwag, Rektor der Berner Fachhochschule betonte: «Für uns ist es eine Frage der Glaubwürdigkeit, dass wir uns bei der Forschung in der Agronomie mit Low Impact- Produktionsmethoden befassen und diese Erkenntnisse dann auch in der eigenen Gastronomie nutzen». Die Berner Fachhochschule setzt in ihrem strategischen Themenfeld Nachhaltige Entwicklung unter anderem auf nachhaltige, gesunde und resiliente Ernährungssysteme.
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