Tras ser cultivada con ADN del animal extinto fue presentada en un museo de ciencias de Países Bajos
Una albóndiga gigante hecha de carne cultivada utilizando el ADN de un mamut extinto fue presentada el martes en Nemo, un museo de ciencias en los Países Bajos.
"Queríamos crear algo que fuera totalmente diferente a todo lo que puedes obtener ahora", dijo a Reuters el fundador de Vow, Tim Noakesmith, y agregó que otra razón para elegir el mamut es que los científicos creen que la extinción del animal fue causada por el cambio climático. "Cuando se trata de carne, la mioglobina es responsable del aroma, el color y el sabor", explicó James Ryall, director científico de Vow. Dado que la secuencia de ADN del mamut obtenida por Vow tenía algunas lagunas, se insertó ADN de un elefante africano para completarla.
Mientras que crear carne cultivada generalmente implica usar sangre de un ternero muerto, Vow empleó una alternativa, lo que significa que no se mataron animales en la elaboración de la albóndiga de mamut.
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