🍽 El Obrero, el bodegón con los sabores y colores del barrio de La Boca ✍ Daniel Giarone
Marcelino Castro, el inmigrante nacido en Salas, provincia de Asturias, que llegó a Buenos Aires a principios de los años 50.
, un pequeño pueblo asturiano. Había trabajado en el campo y no soñaba con la cocina. Mucho menos con poner un restaurante. Pero lo hizo.su hija, Silvia Castro, a cargo del local, sus hijos varones, Juan Carlos y Pablo El bodegón en cuyas mesas almorzaron estibadores y operarios, mujeres y oficinistas, Susan Sarandon y Daniel Barenboim, y donde no consiguió mesa Bill Clinton, estuvo cerrado durante casi toda la pandemia. Pero ahora está de vuelta. Y esta es su historia.Octubre de 1997. El presidente de los Estados Unidos, Bill Clinton, visita la Argentina de Carlos Menem y las relaciones carnales. Pero no todo era cuestión de geopolítica. Clinton quiso ir a almorzar a “El Obrero”.
-Seguro que sí. La tortilla, por ejemplo. La trajo de Asturias, donde está en todas las casas, todos los días. Pero cuando mi padre inaugura “El Obrero”, en 1954, era una fonda, no un bodegón. Cocinaba tres o cuatro platos muy fuertes, muy calóricos. Nada más.
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