Las autoridades nacionales mantienen cerradas las exportaciones del cereal, cuando esta comprobada la poca incidencia del cereal en el precio de los panificados.
El mundo enfrenta una de las peores crisis económicas, financieras y comerciales de toda la historia contemporánea. A la crisis del Covid-19 que impacto sobre la actividad económica mundial, se debe agregar más recientemente el conflicto del mar Negro, uno de los principales polos de oferta de granos y oleaginosos del mundo.agrícolas experimentó una fuerte suba exacerbada por la invasión de Rusia a Ucrania.
La Argentina es el segundo exportador mundial de maíz, luego de Estados Unidos y es el cuarto exportador mundial de trigo. Lo sucedido en estos dos mercados influye directamente en nuestros precios locales de ambos cereales. De acuerdo con la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de la Argentina , la incidencia del precio del trigo en el precio del pan es del 10,6 por ciento, dos por ciento son impuestos al trigo y 87,4 por ciento de costo corresponde a impuestos, ingresos del molino y el margen de la panadería.
A partir de conocer, entonces, la estructura de costos a nivel molino harinero y a nivel de panadería o empresa de panificación, se puede interpretar la errónea estrategia del Gobierno nacional de pretender retrotraer el precio de la harina a valor de 1.200 pesos la bolsa; mientras que el precio actual del derivado del trigo es de 1.700 pesos.
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